JÍDELNÍ LÍSTEK

Lístek vyladěný vašim touhám a přáním. Vyberte si ze stálé nabídky oblíbených minutek.

PŘEDKRMY - MENŠÍ JÍDLA

90g CARPACIO
marinovaná hovězí svíčková ochucená mořskou solí a černým pepřem, olivovým olejem, bazalkovým pestem, rukolou, sýrem parmazán a domácí bagetou  / 159,-

100g SILNÁ VRSTVA TATARSKÉHO BIFTEKU NA OPEČENÝCH TOPINKÁCH
spodní šál z výběrového skotu, míchaný se sardelkami, kapari, šalotkou a žloutkem s opečenými topinkami, česnekem a natí z mladé cibulky / 129,-

150g RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA
marinovaná kachní jatýrka s čerstvou majoránkou, restovaná na cibulce a slanině podávaná s chlebem / 89,-

TATARÁČKY

150g TATARÁK Z NORSKÉHO LOSOSA
jemně sekaný marinovaný losos s bazalkovým pestem, citrónovou šťávou, šalotkou a černými sekanými olivami a domácí bagetou/ 159,

150g/200g HOVĚZÍ TATARÁK
hovězí tatarský biftek z mladého býka s vaječným žloutkem a chlebovými topinkami s česnekem / 189,-/239,-

CHUŤOVKY K PIVU

100g PO DOMÁCKU NAKLÁDANÝ SÝR HERMELÍN
dlabaný jemný plísňový sýr nakládaný v česneku, chilli, cibuli a divokém koření / 79,-

UTOPENEC Z CISTERNY (1 ks)
námi nakládané davelské vuřty s cibulí, kozím rohem, Znojemskou okurkou a kysaným zelím / 55,-

150g ŘEZNÍKOVA SVĚTLÁ TLAČENKA
vynikající tlačenka s octem a kolečky cibule / 55,-

200g SMAŽENÉ VEPŘOVÉ A KUŘECÍ ŘÍZEČKY
z vepřové panenské svíčkové a kuřecích prsíček s česnekovou majonézou a Znojemskými okurkami / 129,-

300g CHALUPÁŘSKÉ BRAMBOROVÉ HRANOLKY
smažené Belgické bramborové hranolky se slupkou a domácí tatarskou omáčkou / 75,-

200g DOMÁCÍ BRAMBOROVÉ LUPÍNKY
smažené bramborové lupínky s omáčkou ze zakysané smetany a pažitkou / 69,-

BUŘTY OD ŘEZNÍKA ČERVENKY (2 ks)
speciálně pro cisternu dělané špekáčky, pečené v marinádě z černého piva a feferónek / 89,-

VELKÉ SALÁTY

SALÁT S VEJCEM A KUŘETEM
trhané salátové listy se zálivkou z pečených paprik, krutony z bílého chleba, 150g pečeným kuřecím prsem, pošírovaným vejcem, ředkvičkou a pečivem / 159,-

SALÁT S VEPŘOVOU PANENSKOU SVÍČKOVOU
mladé listové saláty s plátky jablek, okurkou, rajčaty, bramborovou plackou a do růžova pečenou panenkou 120g, podávaný s majonézovou zálivkou s křenem a pečivem / 169,-

SALÁT CAESAR
trhaný římský a ledový salát s krutony z bílého chleba, pečenou slaninkou, parmezánem a dresinkem caesar 
s kuřecím masem 120g / 159,-
s lososem 120g / 179,

ŠOPSKÝ SALÁT
čerstvé okurky, rajčata, papriky, jarní cibulka a balkánský sýr a citrónová zálivka s olivovým olejem / 129,

POLÉVKY 0,33 l

SLEPIČÍ POLÉVKA
vývar s trhanou slepicí, zeleninou a játrovým knedlíčkem / 40,-

GULÁŠOVÁ
přesnídávková polévka z hovězího krku s bramborem a petrželkou / 49,

DLE DENNÍ NABÍDKY
(ptejte se vašeho číšníka) / 45,-

SVÁTEČNÍ KLASIKA

200g SVÍČKOVÁ HOVĚZÍ PEČENĚ NA SMETANĚ
z irského vyzrálého válečku / 155,-

200g PLZEŇSKÝ GULÁŠ
z hovězího irského válečku / 149,-

320g KACHNÍ STEHNO Z FRANCIE
konfitované kachní stehno  s moštovým červeným zelím / 185,-

SPECIALITY CISTERNY

350g „SLONÍ UCHO“
obrovský smažený řízek z výběrové krkovice
(cena včetně přílohy dle vlastního výběru) / 189,-

200g KUŘECÍ ŘÍZEK
smažená kuřecí prsa ve slunečnicovém oleji
(cena včetně přílohy dle vlastního výběru) / 139,-

150g SMAŽÁK
obalovaný 45% sýr eidam, smažený ve slunečnicovém oleji s domácí tatarskou omáčkou
(cena včetně přílohy dle vlastního výběru) / 119,-

320g QUEASADILA
pšeničná tortilla, rozpečený sýr, opečená slanina, vepřová panenka, baby špenát, opečená cibule, bramborová placka, ledový salát a zakysaná smetana / 175,

320g TWISTER
pšeničná tortilla zatočená spolu se smaženými kuřecími nugetky, kostičky rajčat, ledovým salátem, sýrem čedar, slaninou a domácí majonézou, bramborové hranolky / 169,-

200g Burger „CISTERŇÁK XXL“
pořádná porce hovězího sekaného steaku s bramborovou plackou, grilovanou slaninou, čedarem, vídeňskou cibulí, okurkou, křupavým salátem a dijon majonézou v domácí bulce s chalupářskými hranolky / 189,-

PEČENÉ VEPŘOVÉ KOLENO (1 ks, cca 1,2 kg)
čerstvý křen, hořčice, feferony a Znojemské okurky / 255,-

500g PEČENÁ ŽEBÍRKA
vepřová žebírka v pikantní marinádě, BBQ omáčka a zakysaná smetana s pažitkou, rozpečená bageta / 189,-

KUŘECÍ KŘÍDLA (9 ks)
pečená v  BBQ marinádě podávaná s vařeným kukuřičným klasem a zakysanou smetanou / 169,-

Z GRILU

300g KACHNÍ JÁTRA
dělaná na roštu se slaninou, sázeným vejcem a omáčkou demiglas, zelný salát Coleslaw / 169,-

200g GRILOVANÝ KUŘECÍ STEAK
plněný anglickou slaninkou, listovým špenátem a hermelínem, podávaný s hráškovými lusky na másle a smetanovou omáčkou / 159,-

200g PANENSKÁ SVÍČKOVÁ
do růžova pečená panenka s restovanými žampiony na cibulce s omáčkou demiglas / 189,-

200g AMERICKÉ PRASE
steak z vepřové pečeně amerického plemene DUROC na bruselských kapustičkách se slaninou, pepřovou omáčkou a pikantní majonézou  / 185,-

200g/300g GRILOVANÝ BÝK
šťavnatý hovězí steak z vyzrálého roštěnce v standartní úpravě medium s výpekem z hrubozrnné hořčice /  210,-/299,-

200g BIFTEK
US Prime beef – hovězí svíčková na grilu s česnekovými fazolkami a sázeným vejcem / 359,-

DĚTSKÁ JÍDLA

100g Kuřecí plátek
se šťouchanými brambory nebo bramborovými hranolky / 65,

100g Smažený kuřecí řízek
s vařeným bramborem / 65,-

RYBY

200g NORSKÝ LOSOS
podávaný s čerstvým listovým špenátem s francouzským dresingem a šťouchaným bramborem s cibulkou / 245,-

300g PRAŽMA KRÁLOVSKÁ
pečená na másle, bylinkách a česneku, grilovaný lilek a cuketa / 245,-

JÍDLA Z RÝŽE

Tyto pokrmy jsou výráběny pouze z kvalitní jasmínové rýže

350g RÝŽE S KUŘETEM A HŘÍBKY
kousky kuřecích prsou na šalotce a česneku se smetanou a hříbky, bílým vínem, listy špenátu a lanýžovým olejem / 159,

350g ZELENINOVÁ RÝŽE
dušená rýže s restovanou zeleninou, brokolicí a sýrem / 129,-

350g JAMBALAYA
na římském kmínu restovaná zelenina a chorizzo s jasmínovou rýží, pečenými kuřecími křídly a krevetami v omáčce Luisiana / 179,

SALÁTOVÉ MISKY

150g OKURKOVÝ SALÁT
salát z čerstvých salátových okurek se sladkokyselou zálivkou / 49,-

150g RAJČATOVÝ SALÁT
salát z čerstvých rajčat se sladkokyselou zálivkou a červenou cibulí / 59,-

150g COLESLAW
zelný salát s karotkou a cibulkou v domácí majonéze / 40,-

DESERTY

ČOKOLÁDOVÝ FONDANT
čokoládový dezert, podávaný s vanilkovou zmrzlinou / 79,-

JABLEČNÝ ŠTRŮDL
domácí jablkový závin s rozinkami, ořechy a oříškovou zmrzlinou / 65,-

PŘÍLOHY

Přílohy jsou podávany pouze k hlavním jídlům

200g Bramborové hranolky se slupkou / 39,-
200g Bramborové krokety / 39,-
250g Bramborový salát / 45,-
200g Šťouchané brambory s cibulí / 35,-
200g Vařené brambory / 35,-
4ks Bramboráčky / 49,-
200g Jasmínová rýže / 39,-
200g Grilovaná zelenina / 55,-
1 ks Topinka s česnekem / 5,-
2 ks Pečená bageta / 49,-
Krajíc chleba / 3,-
Rohlík 1 ks / 5,-

Knedlíky jsou k výběru jídel ze Sváteční klasiky za 1,-

Karlovarský
Bramborový
Kynutý houskový

Výběr studených omáček

BBQ Barbecue omáčka / 25,-
Tatarská omáčka / 25,-
Dijon majonéza / 25,-
Lousiana pálivá omáčka / 25,-
Česneková / 25,-

OSTATNÍ

Pražené madle 100g / 75,-
Menu box / 10,-

NA VAŠI OBJEDNÁVKU VÁM RÁDI UPEČEME:

KRŮTY, HUSY, KACHNY A SELATA

KUCHYNĚ JE OTEVŘENA:

Pondělí až neděle

Teplá kuchyně do 22:30 hodin
Studená kuchyně do 23:00 hodin

Ceny jsou smluvní, uvedeny v Kč a platné od 1. 2. 2017
Gramáž je vždy uváděna v syrovém stavu.

VAŘÍME VÝHRADNĚ Z KVALITNÍCH VÝBĚROVÝCH SUROVIN A NABÍZÍME KNEDLÍKY POUZE Z NAŠÍ DOMÁCÍ VÝROBY!

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

Jídelní lístek sestavil a zkalkuloval kuchařský tým restaurace Cisterna pod vedením mistra šéfkuchaře Rastislava Pušpachera. Přejeme vám dobrou chuť!