JÍDELNÍ LÍSTEK
Lístek vyladěný vašim touhám a přáním. Vyberte si ze stálé nabídky oblíbených minutek.
PŘEDKRMY - MENŠÍ JÍDLA
90g CARPACIO
marinovaná hovězí svíčková ochucená mořskou solí a černým pepřem, olivovým olejem, bazalkovým pestem, rukolou, sýrem parmazán a domácí bagetou / 159,-
100g SILNÁ VRSTVA TATARSKÉHO BIFTEKU NA OPEČENÝCH TOPINKÁCH
spodní šál z výběrového skotu, míchaný se sardelkami, kapari, šalotkou a žloutkem s opečenými topinkami, česnekem a natí z mladé cibulky / 129,-
150g RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA
marinovaná kachní jatýrka s čerstvou majoránkou, restovaná na cibulce a slanině podávaná s chlebem / 89,-
TATARÁČKY
150g TATARÁK Z NORSKÉHO LOSOSA
jemně sekaný marinovaný losos s bazalkovým pestem, citrónovou šťávou, šalotkou a černými sekanými olivami a domácí bagetou/ 159,
150g/200g HOVĚZÍ TATARÁK
hovězí tatarský biftek z mladého býka s vaječným žloutkem a chlebovými topinkami s česnekem / 189,-/239,-
CHUŤOVKY K PIVU
100g PO DOMÁCKU NAKLÁDANÝ SÝR HERMELÍN
dlabaný jemný plísňový sýr nakládaný v česneku, chilli, cibuli a divokém koření / 79,-
UTOPENEC Z CISTERNY (1 ks)
námi nakládané davelské vuřty s cibulí, kozím rohem, Znojemskou okurkou a kysaným zelím / 55,-
150g ŘEZNÍKOVA SVĚTLÁ TLAČENKA
vynikající tlačenka s octem a kolečky cibule / 55,-
200g SMAŽENÉ VEPŘOVÉ A KUŘECÍ ŘÍZEČKY
z vepřové panenské svíčkové a kuřecích prsíček s česnekovou majonézou a Znojemskými okurkami / 129,-
300g CHALUPÁŘSKÉ BRAMBOROVÉ HRANOLKY
smažené Belgické bramborové hranolky se slupkou a domácí tatarskou omáčkou / 75,-
200g DOMÁCÍ BRAMBOROVÉ LUPÍNKY
smažené bramborové lupínky s omáčkou ze zakysané smetany a pažitkou / 69,-
BUŘTY OD ŘEZNÍKA ČERVENKY (2 ks)
speciálně pro cisternu dělané špekáčky, pečené v marinádě z černého piva a feferónek / 89,-
VELKÉ SALÁTY
SALÁT S VEJCEM A KUŘETEM
trhané salátové listy se zálivkou z pečených paprik, krutony z bílého chleba, 150g pečeným kuřecím prsem, pošírovaným vejcem, ředkvičkou a pečivem / 159,-
SALÁT S VEPŘOVOU PANENSKOU SVÍČKOVOU
mladé listové saláty s plátky jablek, okurkou, rajčaty, bramborovou plackou a do růžova pečenou panenkou 120g, podávaný s majonézovou zálivkou s křenem a pečivem / 169,-
SALÁT CAESAR
trhaný římský a ledový salát s krutony z bílého chleba, pečenou slaninkou, parmezánem a dresinkem caesar
s kuřecím masem 120g / 159,-
s lososem 120g / 179,
ŠOPSKÝ SALÁT
čerstvé okurky, rajčata, papriky, jarní cibulka a balkánský sýr a citrónová zálivka s olivovým olejem / 129,
POLÉVKY 0,33 l
SLEPIČÍ POLÉVKA
vývar s trhanou slepicí, zeleninou a játrovým knedlíčkem / 40,-
GULÁŠOVÁ
přesnídávková polévka z hovězího krku s bramborem a petrželkou / 49,
DLE DENNÍ NABÍDKY
(ptejte se vašeho číšníka) / 45,-
SVÁTEČNÍ KLASIKA
200g SVÍČKOVÁ HOVĚZÍ PEČENĚ NA SMETANĚ
z irského vyzrálého válečku / 155,-
200g PLZEŇSKÝ GULÁŠ
z hovězího irského válečku / 149,-
320g KACHNÍ STEHNO Z FRANCIE
konfitované kachní stehno s moštovým červeným zelím / 185,-

SPECIALITY CISTERNY
350g „SLONÍ UCHO“
obrovský smažený řízek z výběrové krkovice
(cena včetně přílohy dle vlastního výběru) / 189,-
200g KUŘECÍ ŘÍZEK
smažená kuřecí prsa ve slunečnicovém oleji
(cena včetně přílohy dle vlastního výběru) / 139,-
150g SMAŽÁK
obalovaný 45% sýr eidam, smažený ve slunečnicovém oleji s domácí tatarskou omáčkou
(cena včetně přílohy dle vlastního výběru) / 119,-
320g QUEASADILA
pšeničná tortilla, rozpečený sýr, opečená slanina, vepřová panenka, baby špenát, opečená cibule, bramborová placka, ledový salát a zakysaná smetana / 175,
320g TWISTER
pšeničná tortilla zatočená spolu se smaženými kuřecími nugetky, kostičky rajčat, ledovým salátem, sýrem čedar, slaninou a domácí majonézou, bramborové hranolky / 169,-
200g Burger „CISTERŇÁK XXL“
pořádná porce hovězího sekaného steaku s bramborovou plackou, grilovanou slaninou, čedarem, vídeňskou cibulí, okurkou, křupavým salátem a dijon majonézou v domácí bulce s chalupářskými hranolky / 189,-
PEČENÉ VEPŘOVÉ KOLENO (1 ks, cca 1,2 kg)
čerstvý křen, hořčice, feferony a Znojemské okurky / 255,-
500g PEČENÁ ŽEBÍRKA
vepřová žebírka v pikantní marinádě, BBQ omáčka a zakysaná smetana s pažitkou, rozpečená bageta / 189,-
KUŘECÍ KŘÍDLA (9 ks)
pečená v BBQ marinádě podávaná s vařeným kukuřičným klasem a zakysanou smetanou / 169,-
Z GRILU
300g KACHNÍ JÁTRA
dělaná na roštu se slaninou, sázeným vejcem a omáčkou demiglas, zelný salát Coleslaw / 169,-
200g GRILOVANÝ KUŘECÍ STEAK
plněný anglickou slaninkou, listovým špenátem a hermelínem, podávaný s hráškovými lusky na másle a smetanovou omáčkou / 159,-
200g PANENSKÁ SVÍČKOVÁ
do růžova pečená panenka s restovanými žampiony na cibulce s omáčkou demiglas / 189,-
200g AMERICKÉ PRASE
steak z vepřové pečeně amerického plemene DUROC na bruselských kapustičkách se slaninou, pepřovou omáčkou a pikantní majonézou / 185,-
200g/300g GRILOVANÝ BÝK
šťavnatý hovězí steak z vyzrálého roštěnce v standartní úpravě medium s výpekem z hrubozrnné hořčice / 210,-/299,-
200g BIFTEK
US Prime beef – hovězí svíčková na grilu s česnekovými fazolkami a sázeným vejcem / 359,-
DĚTSKÁ JÍDLA
100g Kuřecí plátek
se šťouchanými brambory nebo bramborovými hranolky / 65,
100g Smažený kuřecí řízek
s vařeným bramborem / 65,-
RYBY
200g NORSKÝ LOSOS
podávaný s čerstvým listovým špenátem s francouzským dresingem a šťouchaným bramborem s cibulkou / 245,-
300g PRAŽMA KRÁLOVSKÁ
pečená na másle, bylinkách a česneku, grilovaný lilek a cuketa / 245,-
JÍDLA Z RÝŽE
Tyto pokrmy jsou výráběny pouze z kvalitní jasmínové rýže
350g RÝŽE S KUŘETEM A HŘÍBKY
kousky kuřecích prsou na šalotce a česneku se smetanou a hříbky, bílým vínem, listy špenátu a lanýžovým olejem / 159,
350g ZELENINOVÁ RÝŽE
dušená rýže s restovanou zeleninou, brokolicí a sýrem / 129,-
350g JAMBALAYA
na římském kmínu restovaná zelenina a chorizzo s jasmínovou rýží, pečenými kuřecími křídly a krevetami v omáčce Luisiana / 179,
SALÁTOVÉ MISKY
150g OKURKOVÝ SALÁT
salát z čerstvých salátových okurek se sladkokyselou zálivkou / 49,-
150g RAJČATOVÝ SALÁT
salát z čerstvých rajčat se sladkokyselou zálivkou a červenou cibulí / 59,-
150g COLESLAW
zelný salát s karotkou a cibulkou v domácí majonéze / 40,-
DESERTY
ČOKOLÁDOVÝ FONDANT
čokoládový dezert, podávaný s vanilkovou zmrzlinou / 79,-
JABLEČNÝ ŠTRŮDL
domácí jablkový závin s rozinkami, ořechy a oříškovou zmrzlinou / 65,-
PŘÍLOHY
Přílohy jsou podávany pouze k hlavním jídlům
200g Bramborové hranolky se slupkou / 39,-
200g Bramborové krokety / 39,-
250g Bramborový salát / 45,-
200g Šťouchané brambory s cibulí / 35,-
200g Vařené brambory / 35,-
4ks Bramboráčky / 49,-
200g Jasmínová rýže / 39,-
200g Grilovaná zelenina / 55,-
1 ks Topinka s česnekem / 5,-
2 ks Pečená bageta / 49,-
Krajíc chleba / 3,-
Rohlík 1 ks / 5,-
Knedlíky jsou k výběru jídel ze Sváteční klasiky za 1,-
Karlovarský
Bramborový
Kynutý houskový
Výběr studených omáček
BBQ Barbecue omáčka / 25,-
Tatarská omáčka / 25,-
Dijon majonéza / 25,-
Lousiana pálivá omáčka / 25,-
Česneková / 25,-
OSTATNÍ
Pražené madle 100g / 75,-
Menu box / 10,-
NA VAŠI OBJEDNÁVKU VÁM RÁDI UPEČEME:
KRŮTY, HUSY, KACHNY A SELATA
KUCHYNĚ JE OTEVŘENA:
Pondělí až neděle
Teplá kuchyně do 22:30 hodin
Studená kuchyně do 23:00 hodin
Ceny jsou smluvní, uvedeny v Kč a platné od 1. 2. 2017
Gramáž je vždy uváděna v syrovém stavu.
VAŘÍME VÝHRADNĚ Z KVALITNÍCH VÝBĚROVÝCH SUROVIN A NABÍZÍME KNEDLÍKY POUZE Z NAŠÍ DOMÁCÍ VÝROBY!
Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Jídelní lístek sestavil a zkalkuloval kuchařský tým restaurace Cisterna pod vedením mistra šéfkuchaře Rastislava Pušpachera. Přejeme vám dobrou chuť!